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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避(bì)免(miǎn)切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人(rén)会(huì)拿(ná)药(yào)棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三(sān)到四个(gè)月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可(kě)高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来(lái)有些(xiē)像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵(jiào)到(dào)两(liǎng)倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时候在(zài)下(xià)面垫(diàn)冰(bīng)块(kuài)来(lái)打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加上(shàng)室内(nèi)的温(wēn)度(dù)，都(dōu)会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不(bù)会(huì)过(guò)，要把握(wò)好时间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过(guò)头的奶(nǎi)油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发(fā)的点心。

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