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　　肠粉(fěn)用(yòng)什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘(zhān)米粉为(wèi)主要原(yuán)料(liào)，再添加小(xiǎo)麦淀(diàn)粉、各种类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉：用的(de)水(shuǐ)磨粘米粉为主(zhǔ)要原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这(zhè)类(lèi)肠(cháng)粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同(tóng)的酱(jiàng)油(yóu)来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年的米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄面(miàn)粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比例混合(hé)制成，这种制作方(fāng)式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面粉加(jiā)水揉成团，然(rán)后在水里面揉搓，揉搓出来(lái)的淀(diàn)粉会(huì)留在水里(lǐ)，然后(hòu)沉淀(diàn)过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又(yòu)叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨(mó)粘米粉为主要原料，再(zài)添加小麦(mài)淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。布拉(lā)肠粉可以添加各种馅(xiàn)料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用(yòng)大米磨的米(mǐ)浆，这类肠(cháng)粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食(shí)用(yòng)的。

　　3、传统(tǒng)的肠(cháng)粉：用陈(chén)年的米(mǐ)研磨成米浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)、红薯(shǔ)粉等，按比(bǐ)例混合制(zhì)成，这种制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加(jiā)水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉(fěn)会留在(zài)水里，然(rán)后沉(chén)淀过(guò)滤之后，脱(tuō)水干(gàn)燥(zào)制成的，这种粉又(yòu)叫(jiào)小麦淀粉。

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