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四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的(jiāng)会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零(líng)度(dù)，不(bù)能长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质(zhì)量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋(qi四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的ū)冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白(bái)质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活(huó)性和微生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的)，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的(de)时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶(róng)性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如果也(yě)要较真儿(ér)的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气(qì)、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营养损失。