为什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡(jī)不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个(gè)人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有(yǒu)鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内部的(de)营(yíng)养物质不能(néng)很(hěn)好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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