为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别以及公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公鸡(jī)的最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡(jī)怎么(me)炖好喝又(yòu)营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放三不放等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养(yǎng)是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生(sh大学老师最怕什么部门举报ēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(大学老师最怕什么部门举报chāo)水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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