淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的(de)比例(lì)会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代替(tì),面粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子)西(xī),使用(yòng)面粉的(de)话是(shì)达不(bù)到淀粉的效(xiào)果的(de),若是使用的话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般(bān)来说的话等所有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在(zài)快熟的(de)时候弄。

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