酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸(杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制(zhì)的过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦。

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