日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家　　淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它(tā)和水(shuǐ)的比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般(bān)淀粉和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候(hòu)不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西(xī),使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢(màn)的(de)放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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