金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇具(jù)特色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。红楼梦多少字淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为什(shén)么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大(dà)学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背(bèi)景下(xià)吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一(yī)系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望(wàng)延(yán)续。

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