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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物质(zhì)存(cún)在，那些质量差(chà)或(huò)者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是(shì)没有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是(shì)透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代(dài)精加工(gōng)后的(de)藕粉，只是(shì)外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专(zhuān)业(yè)生产加(jiā)工的私(sī)营(yíng)独资企业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂 )

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　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的(de)现(xiàn)代(dài)茶(chá)业企业(yè),杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

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藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的(de)浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放(fàng)入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后(hòu)，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们(men)的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如(rú)藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素(sù)，纤维中的醛(quán)糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微(wēi)量元素形成混合物，降(jiàng)低人(rén)体(tǐ)对这些元素的吸收(shōu)。

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