鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不(b磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子ù)能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者(zhě)、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要(yào)进行愈磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状况。

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