酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后(h你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名òu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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