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猪肚头叫什么，猪肚(dù)头怎么做好吃吗

　　猪肚头又(yòu)叫(jiào)猪肚尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪肚仁，这个部位是猪肚(dù)上(shàng)最(zuì)肥(féi)厚的部分(fēn)，只有10厘米(mǐ)左右(yòu)，质地脆(cuì)嫩，能用来烹调出各(gè)种美(měi)食，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素和维(wéi)生素(sù)A、维生素E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪(zhū)肚是内(nèi)脏器官(guān)，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很(hěn)重要的工(gōng)序。

　　需(xū)要(yào)巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻(fān)动，不等水开就把猪(zhū)肚取出来，再把猪肚两面(miàn)的污物(wù)除掉(diào)。

　　猪(zhū)肚头选购(gòu)忌：猪肚(dù)头(tóu)粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易(yì)破，有(yǒu)腐败恶臭气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚头(tóu)食(shí)用(yòng)忌(jì)：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝(zhī)烧(shāo)）易中毒(dú)。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚(dù)头不适(shì)宜贮存，应随买随(suí)吃

什(shén)么是(shì)猪(zhū)肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　猪肚(dù)头(tóu)又叫猪肚尖，是猪(zhū)科(kē)动物猪的(de)胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪(zhū)慎(shèn)旁(páng)肚仁，这(zhè)个(gè)部位是猪肚(dù)上最肥厚的部(bù)分，只有(yǒu)10厘米左右(yòu)，质(zhì)地(dì)脆嫩，能(néng)用来烹宽物橡(xiàng)调蚂(mǎ)裂出各种美食，最(zuì)适(shì)合(hé)生炒。

　　猪肚头(tóu)中含(hán)有(yǒu)大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁(měi)、铁等元素和维生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有特(tè)殊的味(wèi)道，烹饪(rèn)前(qián)的(de)清洗时很重要的工(gōng)序(xù)。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚用(yòng)清水(shuǐ)洗几次，然后放进水快开的(de)锅里，经常翻动，不等水开(kāi)就把猪(zhū)肚取(qǔ)出来，再把猪肚两面的(de)污物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头与莲(lián)子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头储存：猪肚头不适宜(yí)贮存(cún)，应随买随吃(chī)

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科——猪肚

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