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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思山东人和东北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还(hái)是(shì)素(sù)菜(cài)

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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