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甜葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜(tián)葡萄是可以酿(niàng)酒的。

　　可以，不同的葡(pú)萄酿制不同(tóng)的葡萄酒。

　　第(dì)一步：买(mǎi)葡(pú)萄选(xuǎn)购葡萄(táo)时，可以(yǐ)挑选(xuǎn)一(yī)些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是一(yī)颗颗散落的葡萄也不(bù)要紧。这些葡萄(táo)一是(shì)容易发酵，二(èr)是价位相对较低(dī)。常见的葡萄、提子、马(mǎ)奶子(zi)等，都(dōu)是(shì)可以用来制(zhì)作(zuò)葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄(táo)由(yóu)于葡萄表皮很可能(néng)残留农药，清洗葡(pú)萄的环节(jié)就相当(dāng)重要，最好能(néng)够逐颗清洗，再用自来水(shuǐ)反复冲洗，同时剔(tī)除(chú)烂(làn)葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿(niàng)酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄(táo)皮(pí)特(tè)有的营养。

　　第三步(bù)：晾干葡萄把葡萄盛在能(néng)漏水(shuǐ)的容器当中，等葡萄表面没有(yǒu)水珠就可(kě)以倒入酒坛(tán)了。

　　第四步(bù)：选择容器酒坛子可以是陶瓷(cí)罐子(zi)，也可以是玻璃(lí)瓶，但不(bù)主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有(yǒu)毒(dú)物(wù)质，危(wēi)害人体健康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄放进容器双手洗净后(hòu)，直接捏葡萄，操作(zuò)办法是抓起一(yī)把葡萄使劲一握，然后(hòu)放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡(pú)萄(táo)和糖的比例(lì)是10∶3，即(jí)10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的(de)朋友(yǒu)，可(kě)以放(fàng)2斤糖，但(dàn)是不(bù)能不放(fàng)糖(táng)，因为糖(táng)是(shì)葡萄发酵(jiào)的重要因素)。

　　第六步：加封(fēng)保存将酒坛子密封，如(rú)果是(shì)陶瓷罐(guàn)的话，可以到(dào)买黄酒的小店要(yào)点酒(jiǔ)泥，加水后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开(kāi)盖子。

　　第七步：启(qǐ)封天热时，葡萄发酵时间需要20天至(zhì)一个月左右，现(xiàn)在这个季(jì)节(jié)做葡萄(táo)酒(jiǔ)，发(fā)酵时间需要40天左右(yòu)。启封后，捞出浮在上(shàng)面的葡萄皮，就可以直(zhí)接喝葡萄酒了。注意，如(rú)果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只需(xū)延迟启封(fēng)时间就行了(le)。启(qǐ)封(fēng)后，每(měi)一次舀(yǎo)出(chū)葡萄酒后，别忘盖好(hǎo)酒(jiǔ)坛的盖子，以免(miǎn)酒味挥发。

怎(zěn)么(me)才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种有不同的风(fēng)味(wèi)和特点 。

　　选购时，首先要注意外观(guān)新鲜(xiān)，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外(wài)面有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜(xiān)葡(pú)萄时，果粒紧(jǐn)实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的(de)果穗和(hé)籽粒颜(yán)色(sè)较深(shēn)，较(jiào)亮(liàng)；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄(huáng)分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例白(bái) 。

　　3、闻味:品(pǐn)质(zhì)好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓(nóng)郁；劣质葡(pú)萄汁汁少或多但(dàn)味少，无香气(qì)，酸味明显 。

　　买的时(shí)候试试耳朵里(lǐ)的底葡萄，因为一般来(lái)说，底(dǐ)葡(pú)萄是最(zuì)不甜(tián)的 。

　　如果是甜的(de)，说明(míng)葡萄整(zhěng)穗都是甜的(de) 。

怎(zěn)么挑选葡(pú)萄，什么样的葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜(xiān)，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜牢固(gù)，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较(jiào)好(hǎo)。

　　另外(wài)，葡萄(táo)用手轻(qīng)轻提起时(shí)，如果葡(pú)萄纷(fēn)纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适(shì)中的葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓(nóng)，味甜，有(yǒu)香(xiāng)气(qì)，就是好葡(pú)萄。

　　与(yǔ)此(cǐ)相(xiāng)反(fǎn)，不好的(de)葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡(pú)萄好不好与(yǔ)成熟度(dù)有关，一串葡萄中最(zuì)下(xià)面的一颗往往由于光(guāng)照程度(dù)最差，成(chéng)熟度不佳(jiā)。

　　所以在一般情(qíng)况下，最下面那颗(kē)是最不甜的。

　　选购(gòu)时，就试吃最下(xià)面那颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损失多许多人相信，自己制作的(de)鲜榨果蔬(shū)汁是最(zuì)健康(kāng)的。

　　因为(wèi)完全不(bù)加热，其中的维生素(sù)能(néng)最大(dà)限度地(dì)保(bǎo)存下来，还能(néng)排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代(dài)替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性，专家(jiā)对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保(bǎo)留(liú)的情(qíng)况(kuàng)进行了测定(dìng)。

　　以最容易损失的维生素C为指标(biāo)，选用最常用来制(zhì)作蔬菜汁的番(fān)茄和(hé)黄瓜为(wèi)试验(yàn)对象，用榨(zhà)汁机(jī)榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维(wéi)生素C的损(sǔn)失率高达(dá)80%以上(shàng)。

　　而数(shù)据显(xiǎn)示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只(zhǐ)有20%左(zuǒ)右，而炒番茄(jiā)则(zé)低于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜(xiān)榨(zhà)蔬(shū)菜(cài)汁的(de)维(wéi)生素C损失率，甚至比炒青菜(cài)更大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会(huì)有一(yī)个(gè)明显(xiǎn)的变化：果蔬汁的分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例(de)颜色逐渐变深。

　　在这(zhè)个过程(chéng)中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。

　　这是因(yīn)为果蔬中都存(cún)在维生素C氧(yǎng)化(huà)酶、酚氧化酶等很多(duō)氧化酶类，它(tā)们在(zài)细胞中平日独居一室，不(bù)和维生素C、多酚类物质等(děng)抗氧化成分见面。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁机，细(xì)胞被绞碎破坏(huài)，这些(xiē)成分就会混(hùn)在一(yī)起，发生反应(yīng)。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就会大(dà)量损(sǔn)失，有保健作用(yòng)的多酚类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁时去掉渣(zhā)子，还会损失大量膳(shàn)食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失(shī)90%以上的纤维(wéi)。

　　专家建议(yì)：水果和蔬(shū)菜在制作鲜(xiān)榨(zhà)汁之后，维(wéi)生素C和其他抗氧化物质(zhì)会有(yǒu)很大的损(sǔn)失。

　　因此，吃(chī)饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方(fāng)法是(shì)错误(wù)的。

　　建(jiàn)议(yì)每天(tiān)要吃(chī)两(liǎng)盘少油烹调的(de)熟蔬菜，在此之外(wài)，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在(zà分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例i)家(jiā)庭自制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸(fèi)水短(duǎn)时快(kuài)速(sù)焯烫一(yī)下(xià)之后再榨汁，能灭活一些酶(méi)类，减少(shǎo)营养物质的损失。

　　一定要现榨现(xiàn)喝，减少抗氧化物质(zhì)氧(yǎng)化分解的时间。

　　滤去(qù)的果渣应尽量利用，可(kě)以加一点蜂(fēng)蜜和柠檬汁调味(wèi)，做(zuò)成高纤(xiān)维(wéi)小甜食，味道其实很不错。

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