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四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶(róng)于水(shuǐ)中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例(lì)一(yī)般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时(shí)候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的(de)东西(xī),使(shǐ)用面(miàn)粉(fěn)的(de)话是达不到(dào)淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。