为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们(men)更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主要的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂。

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