燕(yàn)京啤酒（000729.SZ）迎来业绩大爆发。

　　4月20日(rì)，燕京啤酒发布2023年一(yī)季报，实(shí)现营收35.26亿元，同比增(zēng)长13.74％；实(shí)现净利润6456.38万元，同比增长(zhǎng)7373.28％。另据2022年(nián)年(nián)报(bào)，去年燕京啤酒的营(yíng)收为132.02亿元，同比增长10.38％；净(jìng)利润为3.52亿元，同比增长54.51％。

　　国(guó)内(nèi)两大啤酒(jiǔ)巨头青岛啤酒(jiǔ)（600600.SH）和华润啤酒（00291.HK）也在过去一(yī)年实(shí)现(xiàn)营(yíng)收和(hé)净(jìng)利润的双增长。

　　财报数(shù)据显示，2022年(nián)，青岛啤酒实现营收321.7亿元，同比增(zēng)长6.65％，实现净(jìng)利润37.1亿元，同比(bǐ)增长17.6％；华润啤(pí)酒实现营收(shōu)352.63亿元，同比增长(zhǎng)5.6％；实现净利润43.44亿元，同比下(xià)降5.3％，剔(tī)除一次性(xìng)初(chū)始补偿收益影响(xiǎng)后(hòu)，同比增长32.8％。

　　这(zhè)一(yī)业绩的取(qǔ)得，是啤(pí)酒企业(yè)调(diào)整产品结构、上(shàng)调产品售(shòu)价的结果。

　　相比于净利润的高增长，上述(shù)三家啤酒上市公(gōng)司的营(yíng)收增长幅度(dù)并(bìng)不(bù)大，销量增长也不如人(rén)意。不过，其高端产品的表现却非常亮眼。当(dāng)然，业绩数字增长的背后亦不乏关厂减员(yuán)、出售土地等降低经营成本、改善盈利的情况。

　　酒(jiǔ)业分析(xī)师蔡(cài)学飞告诉时(shí)代财(cái)经，啤酒企业关停部分工厂是(shì)为了提高运行效率(lǜ)，降低(dī)运营成(chéng)本，同时淘(táo)汰低(dī)端落(luò)后(hòu)产能(néng)，而新增产(chǎn)能是为了利用自身品牌、品质和区(qū)位优势，扩大高端产品的占(zhàn)比，符(fú)合整个行(xíng)业消费结构(gòu)升级的趋势。

　　动辄上千元，啤(pí)酒(jiǔ)迎来高价潮

　　随着啤酒由增量市场(chǎng)转为存量市场，啤(pí)酒企业想依(yī)靠卖(mài)更多的啤酒来拉动(dòng)业(yè)绩增长变得越(yuè)来越难。

　　过(guò)去一年，上述三家啤酒上市公(gōng)司的(de)产(chǎn)品销量增(zēng)长幅度均在个(gè)位(wèi)数。其中，华润啤(pí)酒销量1109.6万千(qiān)升，微增0.4％；青岛(dǎo)啤酒实现产(chǎn)品(pǐn)销量807.2万千升(shēng)，同比增长1.8％，其(qí)中(zhōng)主品(pǐn)牌销量(liàng)444万千升，同(tóng)比增(zēng)长2.6％；燕(yàn)京啤(pí)酒实现产品(pǐn)销量377.02万千升，同比增长4.12％。

　　为了改变(biàn)啤酒(jiǔ)销量(liàng)增长乏力的(de)局(jú)面，啤酒企业都(dōu)把(bǎ)目光(guāng)锁定在高端化上，啤酒圈因此(cǐ)迎来一波“高价潮”。

　　过去一(yī)年，华(huá)润啤酒(jiǔ)推(tuī)行多元品牌(pái)组合建设，并(bìng)推出多款(kuǎn)新品，其(qí)中(zhōng)，在“醴(lǐ)”的基础上推出首款超高端烈性啤酒“醲醴”。另(lìng)外，华(huá)润啤酒高端产品黑(hēi)狮果啤、雪花(huā)全麦纯生及碳酸饮料雪花小啤等产品也相(xiāng)继上市；青(qīng)岛啤酒在保(bǎo)持“青(qīng)岛啤酒主品牌+崂山啤酒第二品牌”战(zhàn)略的同时，也加快布局高端和超高端市场；燕京(jīng)啤酒则持续实施(shī)大单(dān)品战略(lüè)，形成以燕京 U8、燕京(jīng) V10等产(chǎn)品(pǐn)为代(dài)表的(de)大单品与特色产品组合的产品矩阵。

　　你(nǐ)追我(wǒ)赶之下，啤酒的售(shòu)价(jià)也不(bù)断(duàn)上涨。2022年年初，青岛啤酒推出了一款名为(wèi)“一(yī)世(shì)传奇”的高端啤(pí)酒(jiǔ)，这款(kuǎn)一瓶1.5升装的啤酒，每(měi)瓶(píng)售价高达1199元，而此前华润雪花啤酒最(zuì)高端的啤酒“醴”，两瓶装礼盒的售价(jià)也只售(shòu)999元。

　　高端化路线对业(yè)绩(jì)的提(tí)振(zhèn)效(xiào)应(yīng)明(míng)显(xiǎn)。华(huá)润啤酒表示，2022年，高档及以上啤(pí)酒销量约(yuē)210.2万千升，较2021年增长(zhǎng)约(yuē)12.6％，产品结(jié)构得到优(yōu)化；青(qīng)岛啤酒中(zhōng)高端以上产品实(shí)现销量293万千升(shēng)，约占全年总销量(liàng)807.2万千升的(de)36％，中高端以上产品销(xiāo)量同(tóng)比增长(zhǎng)4.99％；燕京啤酒的核心大单品(pǐn)“燕京U8”的销量达(dá)39万千升(shēng)，同(tóng)比(bǐ)增长超50％。从吨价看，中信(xìn)证(zhèng)券(quàn)研报显示，燕京啤酒的吨价超3500元(yuán)/千升(shēng)，同比(bǐ)增长约6％。

　　但受俄乌关系(xì)等影响，全球啤酒原材(cái)料及包装物成本上升，燕京啤酒和华润啤酒的整体毛利率(lǜ)均有所下(xià)滑。

　　在此(cǐ)情况(kuàng)下，部分啤酒企业开(kāi)始筹(chóu)划拓展非啤(pí)酒业务，寻找新的增长点(diǎn)。

　　2021年(nián)10月，华润啤酒通过其全资子公司向山东景芝白酒(jiǔ)注资(zī)13亿元，收购其40％股权(quán)。2022年，华润啤酒又相继(jì)收购金种子酒（600199.SH）和(hé)贵州金沙酒业(yè)股(gǔ)权，成为这两家(jiā)白酒企(qǐ)业的(de)实控(kòng)方。

　　业内普遍认为，华润啤酒跨入白酒行(xíng)业的目的是希望(wàng)借助(zhù)白(bái)酒来实(shí)现高端化发展。

　　一边关(guān)厂(chǎng)卖地，一(yī)边扩建(jiàn)产能

　　过(guò)去一年，众多啤(pí)酒企业的营(yíng)收增速(sù)放缓，但净(jìng)利润(rùn)大(dà)多实现了(le)可观(guān)的增(zēng)长，除了高(gāo)端化(huà)战(zhàn)略带(dài)来的拉动效(xiào)应现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子外，也(yě)与(yǔ)其关厂裁(cái)员、变卖资产以缩减成本(běn)的策略有关(guān)。

　　华润啤酒在(zài)年报中透露，截至2022年年底，公司(sī)在中国内地24个省(shěng)、市、区营(yíng)运63间啤酒厂，目(mù)前正持续推(tuī)动优化产(chǎ现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子n)能布局，已停止营运(yùn)两间(jiān)啤酒(jiǔ)厂。财(cái)报(bào)显(xiǎn)示，2022年，华润啤酒于2022年一次性确认员工补偿及安置费用和关(guān)厂相关(guān)的固定(dìng)资产减值(zhí)亏损合共约2.35亿(yì)元(yuán)。

　　近年(nián)来，“关厂”已经成(chéng)为国(guó)内啤酒企业(yè)优化经营的常用手段。燕(yàn)京啤酒(jiǔ)在近期的投资者交流会上就透露，已(yǐ)着手(shǒu)开始进行(xíng)关厂(chǎng)动作(zuò)，同时调(diào)整和精简总部和工(gōng)厂员工(gōng)架构(gòu)，压(yā)缩管(guǎn)理层级(jí)，未来公(gōng)司销售、管理费用(yòng)率有(yǒu)望持续收缩(suō)。

　　伴随着关厂“瘦身”，啤酒企业也出现较大规模的减(jiǎn)员(yuán)。

　　财报数据显示，2022年，华润啤(pí)酒人员减少(shǎo)的趋势(shì)仍在延(yán)续，全年共(gòng)聘用约2.4万人(rén)，较2021年减(jiǎn)少(shǎo)1千(qiān)人；2022年，青(qīng)岛啤(pí)酒在职员工数合计(jì)为(wèi)31707人，较2021年减少1240人；燕(yàn)京啤酒2022年在职员工数合计为23708人，相比2021年的26145人减少2437人。