咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能(néng)够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思)猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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