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　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加(jiā)上(shàng)整(zhěng)体比较光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县(x香港区号是多少iàn)等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zu香港区号是多少ǐ)山药(yào)：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍(gùn)山药

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