为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了(le)。善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么p>

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并(bìng)且一(yī)般母鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在产后善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要(yào)的营养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部(bù)的(de)营养(yǎng)物质(zhì)不(bù)能善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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