酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是(shì)有(yǒu)很多的，可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量(lià湖南电大几本，湖南长沙电大是几本ng)花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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