寄存时刻长(zhǎng)、不新鲜(xiān)的葡萄用手提起(qǐ)来果粒会(huì)掉，不健壮。

　　5、尝(cháng)滋味。

　　试吃的时分，选择一(yī)串葡萄最下面(miàn)的那颗，由(yóu)于光照差、老练度(dù)欠好，最(zuì)下面那颗的滋味比较淡，假如吃起来(lái)很甜(tián)，则标明(míng)整串葡萄都很(hěn)甜。

怎(zěn)样选择葡(pú)萄，什么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，巨细(xì)均匀(yún)、规(guī)整，枝梗新(xīn)鲜结(jié)实，颗粒丰满，外有白霜的，一般(bān)比(bǐ)较好。

　　别的，葡萄(táo)用(yòng)手悄悄提起时，假如(rú)葡萄纷繁掉落，阐明葡萄不行新鲜(xiān)。

　　（2）辨色彩。

　　一般老练(liàn)度适中的葡(pú)萄色彩较深、较(jiào)艳丽，如巨(jù)峰、夏(xià)黑耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的葡萄为黑紫色，佳(jiā)人指(zhǐ)葡(pú)萄(táo)为鲜红(hóng)色(sè)等。

　　（3）闻(wén)果(guǒ)香(xiāng)。

　　果(guǒ)汁多而浓(nóng)，味甜，有香气，便是好(hǎo)葡萄。

　　与此(cǐ)相反，欠好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好欠好与老(lǎo)练(liàn)度有关，一串葡萄中最下(xià)面的一颗(kē)往往由(yóu)于光照程度最差，老练度欠安。

　　所以在一般状(zhuàng)况下，最下(xià)面那颗(kē)是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗(kē)。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素C丢失(shī)多许多(duō)人(rén)信任(rèn)，自己制造的鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁是最健康(kāng)的。

　　由于彻底(dǐ)不加热，其间的维生素能最大极限(xiàn)地保存下(xià)来，还能排(pái)毒，能抗癌，能(néng)美容。

　　乃至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为查验(yàn)这种观念(niàn)的真实性，专家对新鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养素(sù)保存的状况(kuàng)进行了测定。

　　以最简单丢失的维(wéi)生素C为(wèi)目标，选(xuǎn)用(yòng)最常(cháng)用来制造蔬菜汁的(de)西红柿(shì)和黄(huáng)瓜为实验目标(biāo)，用(yòng)榨(zhà)汁机榨汁，进行测定。

　　实验(yàn)数据(jù)标明(míng)，西(xī)红柿(shì)、黄(huáng)瓜等蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维生素C的丢失率高达80%以上。

　　而数据显现，炒青菜的维(wéi)生(shēng)素(sù)C丢(diū)失率(lǜ)只要(yào)30%～50%，炒青椒只要20%左(zuǒ)右，而炒(chǎo)西红柿则低(dī)于10%。

　　成(chéng)果显现，鲜榨蔬(shū)菜(cài)汁的维(wéi)生(shēng)素C丢(diū)失率，乃至比炒青菜更大。

　　一同，榨汁之后，还会(huì)有一(yī)个显着的改变(biàn)：果蔬汁的(de)色彩逐突变深。

　　在(zài)这个过程中，果(guǒ)蔬的抗氧(yǎng)化才(cái)能会(huì)逐步下降。

　　这(zhè)是(shì)由于(yú)果(guǒ)蔬中(zhōng)都存在维(wéi)生素C氧化酶、酚氧化(huà)酶(méi)等(děng)许多氧化酶类，它们在细胞中素日茕居(jū)一(yī)室(shì)，不好(hǎo)维(wéi)生(shēng)素C、多酚类(lèi)物质等抗氧化成分碰头。

　　一旦扔(rēng)进(jìn)果蔬(shū)榨汁机，细胞被绞(jiǎo)碎(suì)损(sǔn)坏，这些成分就会混在(zài)一(yī)同，产(chǎn)生反(fǎn)响。

　　酶的催化反响非常敏捷，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就会许多丢(diū)失，有保(bǎo)健效果的多酚类物质(zhì)也(yě)会被敏捷损坏。

　　假(jiǎ)如在榨果汁时去掉渣子，还会丢失许多膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉(diào)果渣会丢(diū)失90%以上的纤维。

　　专(zhuān)家主张：生果(guǒ)和蔬菜(cài)在制造鲜榨汁之后，维生(shēng)素C和其他抗(kàng)氧化(huà)物质会有很(hěn)大的(de)丢失。

　　因而，吃饭(fàn)的(de)时分(fēn)不吃青(qīng)菜，而(ér)用克己鲜榨果蔬汁来(lái)代替的办法是过错的(de)。

　　主张每(měi)天要(yào)吃两盘少(shǎo)油烹调(diào)的熟蔬菜，在此之外，能够再(zài)加两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在家庭克己鲜榨果蔬汁之前(qián)，最好用沸(fèi)水短时快(kuài)速焯烫一下(xià)之后再榨汁，能灭活一些酶类，削减营养(yǎng)物质的丢失。

　　必定要现榨现喝，削减抗氧化物(wù)质氧化分(fēn)化的时刻。

　　滤(lǜ)去的(de)果(guǒ)渣应尽量使用(yòng)，能够加一点蜂蜜和柠檬汁(zhī)调(diào)味，做成高纤维小(xiǎo)甜(tián)食，滋(zī)味其实很不(bù)错(cuò)。

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