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奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切(qiè)口(kǒu)部位一定要封(fēng)好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉(mián)沾百分(fēn)之七(qī)十五(wǔ)的(de)酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开的(de)口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六(liù)十度)然后加热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存(cún)起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡(dàn)奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大(dà)的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的(de)时(shí)候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆(pén)在(zài)冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电(diàn)动打蛋器的高(gāo)速，迅(xùn)速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热(rè)量加上室(shì)内(nèi)的温度(dù)，都会让奶油(yóu)融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不(bù)会过(guò)，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过(guò)如(rú)果已经(jīng)打(dǎ)过头(tóu)的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需(xū)要(yào)打(dǎ)发的点心。

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