近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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