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先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵(luǎn)生(shēng)的(de)，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自(zì)行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室(s先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案hì)温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫(liú)胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

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　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般(bān)比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失(shī)掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻(dòng)的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被全部(bù)吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性(xìng)营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不(bù)影响鱼类的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果也(yě)要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实(shí)活(huó)鱼在(zài)暂养过(guò)程中(zhōng)，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一(yī)样有一定的营养损(sǔn)失。