灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用的(de)。关(guān)于(yú)灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要(yào)吃的时候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅(ji姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼ǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼(zhì)。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗(ma) 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了(le)发(fā)白(bái)以外，还会(huì)带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象，也就是说(shuō)盐析出(chū)来了，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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