酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思)翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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