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一方水等于多少升，一方水等于多少升水鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还(hái)是冰(bīng)冻(dòng)里等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零度，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补(bǔ)的(de)好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化(huà)性质的(de)改一方水等于多少升，一方水等于多少升水变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失(shī)并不(bù)影响鱼(yú)类的(de)核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿(ér)的(de)话(huà),那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其(qí)实(shí)活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。