银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质和斑(bān)点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价(jià)值(zhí)也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是(shì)白色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜(yán)色的最好

　　微微(谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或者是(shì)烘干(gàn)之后(hòu)颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利用一(yī)些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白(bái)的(de)银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用了这种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面(miàn)上(shàng)常见的(de)银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品的(de)实际可食用(yòng)期限都(dōu)会比包(bāo)装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如(rú)果是(shì)刚刚过期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的(de)情况(kuàng)下(xià)都是可以继续(xù)食用的，过(guò)期(qī)一段时(shí)间或者(zhě)出现(xiàn)变(b谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗iàn)质反应了则不建议继续食用。

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