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关(guān)东煮(zhǔ)汤底需要一天一(yī)换(huàn)吗，一元(yuán)一串的(de)关(guān)东煮利(lì)润多少(shǎo)

　　关东煮汤底需要一天一换的。

　　是每天都(dōu)重(zhòng)新煮(zhǔ)。

　　关东(dōng)煮都会每天换(huàn)一次汤底(dǐ)的,在每天(tiān)早(zǎo)上(shàng)熬制(zhì)好汤底之后,随着(zhe)每次客人点单,水变少之(zhī)后又加水,所以汤会变得越来越淡(dàn),所以(yǐ)到了晚上汤会变(biàn)少(shǎo),到了下班(bān)就帮(bāng)汤倒掉,第二(èr)天再重新(xīn)煮一(yī)锅汤,所以(yǐ)关东煮(zhǔ)大概是每天一换,有时候客人多可能(néng)多煮。

关东煮一般煮多久才(cái)好

　　这是因为关东煮是实心的，浮力不够，所以不会浮上水面。

　　但是，当水开了以后，我们会看到关东煮会慢(màn)慢地一个个都(dōu)浮到了水面上，而且似乎饱满了一些(xiē)，这又是为什么呢？其实是因为关(guān)东煮(zhǔ)的浮力增大了。

　　关东(dōng)煮明明是实心的，为(wèi)什么(me)会增(zēng)加浮(fú)力呢(ne)？其(qí)实，说关东煮、肉丸是实心的，只是外(wài)表而已(yǐ)。

　　其实(shí)，它里面(miàn)也(yě)是有水份(fèn)、有间隙的。

　　当(dāng)水的热度慢慢进入到关(guān)东煮里(lǐ)面以后，会产生水蒸气，但(dàn)这气却(què)跑不出(chū)来，会(huì)充盈在(zài)关东(dōng)煮(zhǔ)里，使关东(dōng)煮变成(chéng)了(le)一个(gè)小小的浮球，就会浮到水(shuǐ)面上(shàng)。

关东(dōng)煮为什么煮不烂(làn)

　　两小时(shí)。

　　关东(dōng)煮(zhǔ)是一种源自(zì)日本关东地区的料理。

　　通常材料包括鸡蛋、萝卜(bo)、土(tǔ)豆、海带、蒟(jǔ)蒻、鱼(yú)丸、竹轮等，将这些材料每一种都分别放在互不相通(tōng)的(de)铁格子(zi)锅里，用海带木(mù)鱼花熬制(zhì)的高汤小火慢煮，有(yǒu)不同(tóng)的(de)口味。

　　关东煮源(yuán)自味噌田乐(lè)，用(yòng)水煮(zhǔ)熟(shú)豆(dòu)腐(fǔ)或者蒟(jǔ)蒻，再(zài)用味噌(cēng)调味(wèi)后进食。

　　关东煮在中国台湾也十分(fēn)流行，在当地又被俗(sú)称作黑(hēi)轮(lún)，这是台语中带有齿音性质的边音导(dǎo)致的类化。

　　台(tái)湾的关东煮大(dà)部分已不是日(rì)本(běn)的原始(shǐ)口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

关东煮需要一直煮吗

　　关东煮是一个火遍大江南北(běi)的小吃，源自日本关东地区，因制作方(fāng)便(biàn)、口感鲜美(měi)，后广为流传。

　　很多(duō)人(rén)在购买关东(dōng)煮时，细(xì)心一点就会发现(xiàn)，关东煮铁(tiě)格子里(lǐ)的食材其(qí)实一直在慢慢(màn)炖煮。

　　关东煮的灵魂就在于(yú)它(tā)的汤(tāng)底，但食材即使煮熟了也不一(yī)定入味了，所以关东煮在煮熟后还一直(zhí)开着小火煮，就是为了让食材更加入味(wèi)。

　　除(chú)此之(zhī)外，关(guān)东煮(zhǔ)一直开(kāi)小火煮还可以保温，以(yǐ)免食物都冷掉了，口(kǒu)感(gǎn)也不如之前。

　　而关(guān)东煮中的肉丸在汤上飘浮，也是因为(wèi)肉丸是空心的，里面有(yǒu)水份(fèn)和(hé)间隙，当水的(de)热度慢慢进入到关(guān)东煮里面(miàn)以后，会产(chǎn)生(shēng)水蒸气，但(dàn)这气却跑不出来，会充盈在关东煮里，使(shǐ)关东(dōng)煮变(biàn)成了一(yī)个(gè)小小(xiǎo)的浮球，就会浮到水(shuǐ)面(miàn)上。