酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经过了(le)加工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息用的(de)猪油(yóu)，就是买新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息height: 24px;'>新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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