咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的(de)粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：<三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积/p>

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙(shi)或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积(shàng)酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为(wèi)了协(xié)助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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