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爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少(shǎo)数(shù)是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高(gāo)于零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结(jié)冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语(qiū)冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量为(wèi)猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克(kè)酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质(zhì)。

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　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会(huì)流失(shī)掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚(jù)合(hé)，也就不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素(sù)影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养损失。