灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉(ròu)肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的(de)时候,需(xū)要(yào)重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存(河北属于南方还是北方 河北属于北方吗cún)很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃完(wán)的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

河北属于南方还是北方 河北属于北方吗灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了(le)白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然(rán)后放(fàng)到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是(shì)不(bù)是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几(jǐ)天(tiān)后，也(yě)容(róng)易滋生大(dà)量的(de)细(xì)菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发(fā)白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的(de)腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可能(néng)是肠(cháng)衣(yī)表面盐(yán)积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可(kě)以(yǐ)继续吃。

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