新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除内脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存(cún)数日(rì)不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú一方水等于多少升，一方水等于多少升水)怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放比(bǐ)较好等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分(fēn)物质从(cóng)而易诱(yòu)发(fā)疾病的食物。鱼(yú)含有多(duō)种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼(yú)是发(fā)物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发(fā)风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患(huàn)者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人(rén)群食用后会由(yóu)于组织胺作用造成血管通(tōng)透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的(de)人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般(bā一方水等于多少升，一方水等于多少升水n)情况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或(huò)正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容(róng)器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对(duì)自己(jǐ)的(de)身(shēn)体是比较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁(měi)元素，对心(xīn)血(xuè)管系统有很好的(de)保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻(kè)取出内脏(zàng)；若不食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼头也(yě)能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去除血水、先调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉容易(yì)在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥味(wèi)、只(zhǐ)要(yào)在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几分钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入冰(bīng)箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的(de)切片(piàn)鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍(zì)、调味、再(zài)放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也(yě)能保持肉质的(de)弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接拿(ná)到室(shì)温解(jiě)冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会(huì)产生血水、建议将鱼(yú)移(yí)到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了(le)料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风味流失(shī)、若在超市(shì)买到(dào)解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼(yú)装入(rù)保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外(wài)表发(fā)白时就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容器内、可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放在(zài)冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形状后、装入具有透气性(xìng)的(de)塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处可防(fáng)止腐败(bài)变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼(yú)身上(shàng)切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前(qián)保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容(róng)器(qì)内静(jìng)置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但(dàn)是经过(guò)低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作用(yòng).但在具(jù)体做法上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是(shì)到了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、然(rán)后放(fàng)在浓度(dù)为(wèi)1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几天。

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