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猪肚(dù)头叫什么，猪肚(dù)头怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)肚仁，这个(gè)部(bù)位(wèi)是猪肚上最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能用(yòng)来烹调出各种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大(dà)量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元(yuán)素和(hé)维生(shēng)素A、维生素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官，有特殊的(de)味道，烹(pēng)饪前(qián)的清洗(xǐ)时很重要(yào)的(de)工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚用清水(shuǐ)洗(xǐ)几次，然(rán)后放进水快开(kāi)的锅里，经常翻(fān)动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚两面的污物除(chú)掉(diào)。

　　猪肚头(tóu)选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛(chí)、易破，有(yǒu)腐败(bài)恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易(yì)中(zhōng)毒(dú)。

　　猪(zhū)肚(dù)头储存：猪肚(dù)头(tóu)不适(shì)宜贮存，应随买(mǎi)随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科动物猪的(de)胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右(yòu)，质(zhì)地脆(cuì)嫩，能用(yòng)来烹宽物橡调蚂裂(liè)出各种美食，最(zuì)适合(hé)生炒。

　　猪肚(dù)头(tóu)中含有(yǒu)大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和维生(shēng)素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官，有特(tè)殊的味道，烹饪前的清洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚(dù)用清(qīng)水洗(xǐ)几(jǐ)次，然后放进水快(kuài)开的锅里，经常(cháng)翻动，不等水开就把猪肚取出来(lái)，再把猪肚两面的污(wū)物除掉。

　　猪肚(dù)头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模(mó)糊，组(zǔ)织松(sōng)弛、易破，有腐败(bài)恶(è)臭气(qì)味(wèi)的不要选购。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄(jiā)枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存(cún)，应(yīng)随买随吃

　　参考资料(liào)来源：百度百科——猪肚

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