面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(s1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少hì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加(jiā)松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少