干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟战狼3什么时候上映？(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(gu战狼3什么时候上映？ō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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